Ejemplo de presupuesto para abrir un bar

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ejemplo de presupuesto para abrir un bar¿Quieres hacer un presupuesto para abrir un bar y sacar el máximo partido a tu dinero? Pero... ¿Qué es un presupuesto? ¿para qué sirve? ¿Cómo hacerlo correctamente? En este post te explicamos todas las cosas a tener en cuenta y te guiamos para hacer tu propio presupuesto para abrir un bar.

Cómo hacer un presupuesto para abrir un bar

Tener un presupuesto para abrir un bar, te permitirá ver todos los gastos a los que tienes que hacer frente, desde que lo abres, hasta el día a día de tu negocio. De este modo, podrás priorizar, reducir o eliminar, en definitiva te ayudará a ahorrar y empezar a rentabilizar tu negocio de la manera más eficiente. Además, saber cuál es la situación de tu economía de tu negocio día a día te ahorrará sustos e imprevistos, si consigues crearte ese colchón para gastos inesperados. En definitiva, te dará tranquilidad y estabilidad.


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Hacer un presupuesto para abrir un bar es tan sencillo como anotar en una columna los ingresos del negocio y en otra columna los gastos, que se pueden dividir en:

Gastos iniciales

  • Obra inicial: solo la obra ya supone el 50% de la inversión en un principio. La inversión en obra nueva para negocios de hostelería depende del concepto que se quiera montar, la superficie en metros cuadrados, la localización del negocio…Pero por poner algún ejemplo de gastos iniciales, la obra para aclimatar un negocio de hostelería podría rondar entre los 1.100 y los 1.800€ por metro cuadrado.

En el sentor de las franquicias, según un estudio realizado por Tormo y Asociados en 2012 en España, "Una Cafetería de 90 metros cuadrados, la media está en los 130.000€ de inversión, con una facturación media de 292.000€ y la Cervecería para un local de 135 m2 la inversión media está en los 191.000€ y la facturación media prevista es de 427.000€.

 Gastos Fijos


  • Alquiler: es recomendable que ronde el 10% de la facturación como máximo.
  • Salarios y Seguridad social: normalmente supone un 25-30% pero, cuidado porque hay que contar también con las indemnizaciones.
  • Financieros: aquí se incluyen los costes financieros, permisos y amortización de instalaciones. Hay que tener en cuenta que para que sea viable el proyecto, debe amortizarse en un periodo de 2-3 años.

 Gastos Variables

  • Servicios y suministros de Agua, Gas, Electricidad, Comunicaciones: suelen rondar entre el 10 y el 15%.
  • Proveedores: este gasto suele ser del 30-40% de la facturación.

Recomendaciones o consejos para hacer el presupuesto

  • Los bares que tengan menos de 120-130 metros cuadrados deben explotarse de manera familiar ya que los ingresos no suelen dar para mantener camareros.
  • Otro consejo y cálculo fácil, basado en la experiencia y válido para casi todos los negocios de hostelería es que debe facturarse, al menos 130€/día/camarero, para que salgan las cuentas a final de mes.

Una vez tenidos en cuenta los gastos deberás anotar también los ingresos que vayas teniendo. La rentabilidad neta de un negocio de hostelería ronda, entre el 10 y 15 %  pero todo depende del modelo que elijas para tu negocio, por eso la gestión y el control de costes es vital para la viabilidad de tu negocio, así que, si estás interesado, ponte ya con la elaboración del presupuesto para abrir un bar. Optimiza los recursos y ponte manos a la obra.

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